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试论调整时期我国奶牛养殖业健康发展的若干问题

日期:2011-07-07 08:45 来源:中国农业大学动物科技学院作者:李胜利 曹志军 范学珊点击量:

  从1998年开始,我国奶牛养殖业和乳品加工业进入了高速发展的快车道,产生了许多年销售额在50亿元以上的乳品加工企业,奶业成为我国畜牧业发展中的亮点,成为畜牧业结构调整的主要方向,形成了全国范围内的“奶牛热”。但要清楚地看到,5年来的高速发展带动了国奶业的投资热,大量资金的投入,以及国内优质奶牛资源的紧缺,促使了奶牛价格的一路攀升,青年牛从1998年的6000元左右上升到20o3年的18000元,增长了2倍多,奶牛价格已经严重背离自身的价值。同时,饲料价格的上涨,较低的规模化程度和奶牛单产低等诸多因素,已经对奶牛养殖效益带来了消极的影响;而且,由于散户饲养奶牛对布氏杆菌病和结核病的控制力度的下降,也造成了我国散养奶牛以及某些开放式养殖小区较高的发病率,导致流产率增加,产间距拉大。原奶质量问题在夏季尤为严重,几乎每年的6~8月都要出现季节性和地区性的牛奶过剩,已影响到局部地区奶业的发展,尤其是20o4年我国奶牛养殖业效益普遍不好。有人说中国奶牛养殖业开始进入周期性的低谷阶段,也有人说中国奶牛养殖业的滑坡不可避免。我国奶牛养殖业目前的状况到底如何,与发达国家相比,处在什么样的阶段,制约我国奶牛养殖业的关键因素是什么,如何在高速发展的阶段调整我国奶牛养殖业,是本文讨论的重点。牛是一种多用途家畜,既能使役,又能供肉用和乳用,经济价值很高。世界上畜牧业发达的国家都十分重视养牛业的发展。我国“十五” 计划和《2001~2010年农业科技发展纲要》明确提出了大力发展畜牧业,调整畜牧业结构和农业种植业结构的战略措施。调整的重点是向发展草食家畜生产倾斜,突出发展奶业,以畜牧业发展为契机调整农业种植业结构由“二元结构” 向“三元结构” 转变,增加农民收入。

  1 我国奶牛养殖业发展阶段定位以及与发达陶家的比较从目前我国奶牛养殖业的主体— —家庭养殖和奶牛养殖小区与发达国家相比,无论在奶牛良种率、养殖规模、规范化饲养水

  平、机械化挤奶率、疫病控制和防疫的水平与意识、原奶的质量、科技人户率以及奶农自身的

  教育水平和科技水平方面都存在着巨大的差距。因此,我国奶牛养殖业还处于发展的初级阶段。统计资料显示,2003年我国奶牛存栏893.2万头,奶类总产量1846.6万吨,其中牛奶产量为

  1746.3万吨,成年母牛平均单产3259kg(按存栏奶牛头数的60%计算);美国2003年奶牛存栏数

  905万头,牛奶总产量7795万吨,平均单产8620kg。我国奶牛头数基本上与美国相当,但由于

  单产只是美国的37.8%,我国养2.65头奶牛才相当于美国1头奶牛的产量。

  美国无论是奶牛生产还是肉牛生产,生产水平极高,作为一个产业,在世界上确实处于领先

  地位,丰富的自然草场、人工牧场和饲料资源为养牛业生产提供了优厚的条件,使其成为了世界上养牛生产主要基地之一。美国奶牛业的饲养方式绝大多数为家庭农牧场,夫妻或父子经营,也

  有一些规模较大的股份制饲养企业。2003年全美有8万个奶牛场,平均每个奶牛场饲养产奶母牛104头,最大的奶牛场达1.4万头。美国的奶牛场多数是父子祖传的,或者是父子一同经营

  的。父辈有丰富的饲养管理经验,子辈一般都具有大学本科学历,有一些达到了硕士水平,并

  在家庭企业项目上有专长,掌握了先进的技术和管理知识。而且牛场多是以家庭生产经营为主,

  只有在青贮收获季节或农忙时雇工。这种父子结合的家庭奶牛场的形式,也是美国奶牛业发展成

  功的原因之一。目前,美国家庭农场奶牛的平均养殖规模已超过100头,欧共体国家在50~80头左右, 日本和韩国也都超过了50头,而我国户养的平均规模为5头左右,较小的规模化水平必然是较小的规模效益,较小的规模效益必然会使农户在牛场硬件投入方面不足,也必然会影响到奶牛福利的改善和原奶的质量。美国的气候条件与我国极为相似,因此,美国奶牛养殖业发展成功之路,科学养牛技术与经验对我国发展奶牛养殖业有明显的针对性和实用性。

  2 奶牛进[1对国内奶牛市场价格和养牛效益的影响近3年来,尽管我国奶牛存栏数呈两位数增加,但荷斯坦良种牛比重不足1/3,大约有240万头,如果按成年母牛60%、成年母牛繁殖率80%、公母牛比例50%、犊牛成活率95%、产间距420天计算,每年增加的良种奶牛数量为240x60%x80%x50%X95%+1.15,那么我国每年增加的良种母牛为54.72万头; 自然淘汰率(疾病、低产、年老等原因)按20%计算,每年淘汰28.8万头,因此,每年净增加的良种奶牛数量只有26万头,自然增长率也只有10.8% (26/240)。这样的增长速度与近3年我国某些省(区)奶牛养殖业发展规划要求的年增长50%,或者成倍增长的目标存在着巨大的差距。我国良种奶牛主要来源是规模较大的国营奶牛场,但由于他们自身要发展,而且出售和淘汰的数量有限, 因此,很多地区为加快奶牛养殖业发展和良种进程,大量从国外进口荷斯坦奶牛。据统计,

  2001年和2002年两年我国进口奶牛1.5万多头,比改革开放后20年进口种牛的总和还要多。

  2003年我国从新西兰、澳大利亚两国进口奶牛数量更是创历史新高,达到了4万多头。可以不容

  质疑地说:澳大利亚、新西兰的进口奶牛对于近年来我国奶业高速发展,解决国内牛源缺乏,某些省份和某些公司以及个人发展奶牛养殖业的需要起到了十分重要的作用。但是,随着进口量的

  增加,利润的驱使,需要对在我国所产的后代奶牛(30%左右的荷斯坦奶牛与娟姗牛的F1代)的育种方向问题进行更深入地探讨。

  1.1 从2005年开始进口奶牛的数量及价格会出现下降的趋势据海关不完全统计,2001~2004年,我国从澳大利亚、新西兰大约进口了超过10万头(2004年可能超过5万头)的育成或青年怀孕牛,价格也从开始的每头怀孕青年牛14000元上升到高峰时的20000元,进口商一头牛获取的利润为3000~5000元。高额的回报,促使国内许多公司与国外公司和牛场合作,开展代理从澳大利亚和新西兰进口奶牛的业务,国内也出现了隔离场不够用的情况,以致于出现了2002年进口的奶牛需要到2004年才有隔离场的情况。在这种情况下,国家批准建立了一批千头规模的隔离场,基本上解决了2002~2003年隔离场紧张的局面。由于从2003年8月全国范围内饲料价格上涨,2004年7月全国公路运输联合打击超载行动而导致的运费的上涨、阜阳“劣质奶粉”事件以及不断出现的奶牛布病和结核病等问题,直接影响到了国内奶牛养殖业的收益。2004年,我国奶牛养殖业的利润(按年平均产奶量5000kg计算)从2002年的3000元/头·年下降到1500元/头·年左右,利润下降了50%,而且奶牛养殖的亏损面扩大。据笔者在北京郊区作的抽样调查,如果不考虑当年殖小母牛的价值,单计算牛奶给奶农带来的收入,北京郊区55%的奶农已经不挣钱,25%处于保本状态,只有20%盈利。因此, 从2003年下半年开始, 国内奶牛交易的活跃程度下降,2004年奶牛价格开始下降,到2004年11月,青年牛的价格平均下降了2000~3000元,成年母牛的价格下降了

(责任编辑:JUNI)
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